國內酒店裝修最核心的位置是零點中餐廳與貴賓包間 |
來源:博盛達 發布時間:2013-6-18 22:54:01 |
國內酒店裝修最核心的位置是零點中餐廳與貴賓包間
深圳博盛達裝飾專業承接:深圳廠房裝修,深圳辦公室裝修,深圳裝修,深圳博盛達裝飾是一家專業的深圳裝修公司,深圳裝飾公司,深圳龍華裝修公司,深圳龍華裝修公司。許多酒店將貴賓包間設在零點餐廳中,這很不科學,一方面進出包間的客人會影響零點餐廳客人的就餐,另一方面對包間客人也無私密性可言。所以分設包間及零點餐廳的入口非常有必要,設計中要盡可能考慮這一因素。 深圳博盛達裝飾專業承接:深圳廠房裝修,深圳辦公室裝修,深圳裝修,深圳博盛達裝飾是一家專業的深圳裝修公司,深圳裝飾公司,深圳龍華裝修公司,深圳龍華裝修公司。服務通道與客人通道的分開十分重要,特別是包間區域。過多的交叉不僅會降低服務的品質,而且還會給清潔與衛生帶來很大的不便,不利于如地毯等硬件設施的保養,高水平的設計會將兩通道明顯的分開。通道的設計,應滿足順暢、安全、便利的需要,不應過分追求餐座數量的最大化。具體來說,要考慮到員工操作的便利性和安全性以及客人活動空間的舒適性和伸展性。 無庸置疑,零點中餐廳與貴賓包間在國內酒店眾多餐飲項目中占有最重要、最核心的位置。其經營的水平實際上決定了酒店整個餐飲的走勢,而設計和裝修對經營有很大的影響,為此,應特別注意以下問題: 1、重視流線設計 零點中餐廳與貴賓包間應分設入口,同時,服務流線避免與客人通道交叉。 2、盡可能少設,或不設酒水服務臺 許多酒店在餐廳中設置一個很大的酒水服務臺,這完全沒有必要,因為大部分客人不會跑到酒水服務臺點酒水或結賬。很大的服務臺只會占用有限的空間,因此應在比較隱蔽的位置,設置一個很小的結賬臺即可。 3、注重保護客人的隱私 深圳博盛達裝飾專業承接:深圳廠房裝修,深圳辦公室裝修,深圳裝修,深圳博盛達裝飾是一家專業的深圳裝修公司,深圳裝飾公司,深圳龍華裝修公司,深圳龍華裝修公司。在零點餐廳中,最好不要設計排桌式的布局,那樣一眼就可將整個餐廳盡收眼底,從而使得餐廳毫無檔次,空間乏味。目前流行的方式是通過各類形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合。這樣不僅可以增加了裝飾面,而且又能很好地劃分區域,給客人留有相對私密的空間。包間的設計應盡量避免以下問題: 4、準確定位 餐廳的裝修應圍繞經營而進行,以顧客為中心,因此,需首先對目標市場的容量及餐飲需求的趨勢進行分析;同時,還需考慮酒店的整體風格、餐飲的整體規劃、星評標準的要求,以及裝修的投入和產出等相關問題。 5、盡可能減少零點餐廳及包間區域地平高低的變化 在零點餐廳或包間內通過地面高低的變化來劃分區域,已經是很多年前的做法,這樣只會降低空間的利用率,同時導致客人摔跤事故的發生,選用不同的材質也可區分不同的空間。 1.包間的門不要相對,應盡可能錯開。 2.桌子不要正對包間門,否則,其他客人從走道過一眼就可將包間內的情況看得一清二楚。 3.一些高檔包間內設備餐間,備餐間的入口最好要與包間的主入口分開,同時,備餐間的出口也不要正對餐桌。 6、重視燈光設計 深圳博盛達裝飾專業承接:深圳廠房裝修,深圳辦公室裝修,深圳裝修,深圳博盛達裝飾是一家專業的深圳裝修公司,深圳裝飾公司,深圳龍華裝修公司,深圳龍華裝修公司。在此之前就已提到了燈光問題,太亮或太暗的就餐環境會使客人感到不適,桌面的重點照明可有效地增進食欲,而其它區域則應相對暗一些,有藝術品的地方可用燈光突出,燈光的明暗結合可使整個環境富有層次。此外,還應避免彩色光源的使用,那會使得餐廳顯得俗氣,也會使客人感到煩躁。 其它 1、除了備餐臺外,高檔的包間還應設置會客區、衣帽間等,這些最好設計成嵌墻式的,從而包間的整體效果容易營造。 2、包間的裝修以什么為中心是最常見的問題之一。很多公司在設計時沒考慮到包間內的家具,以包間的正中心為中心,其結果是配備備餐臺及沙發、茶幾等家具后,餐臺的位置發生問題,與天花的燈具不相配,而此時包間的天花已做,燈已配好,再返工已不可能,勢必影響包間的整體效果。 3、設計中應考慮一部分包間的多功能性,通過使用活動隔斷,使包間可分可合,滿足多桌客人在一相對獨立的場所就餐的需求,增加包間使用的靈活性,從而提高包間的使用率。但要使用隔音好的隔斷,確保為客人提供相對私密的就餐環境。 如條件許可,盡可能使包間的大小多樣化,要考慮到2-6人在包間的用餐需求,2-4人在一個直徑1.8米的餐桌上用餐,感覺相互間距離太遠,不僅不便談話,菜也無法放置。 4、盡量降低各種噪聲,如:餐廳與廚房間設置兩道門可以降低來自廚房的噪聲,風機房應設置在對包間影響最小的位置。 5、衛生間最好不要設在零點餐廳外,那會給就餐的客人帶來一定程度的不便。 6、貴賓包間不應設卡拉0K設施,這會破壞高雅的就餐氛圍,降低檔次。而且也會影響其它包間的客人。 深圳裝修公司-博盛達裝飾堅持“少做廣告,多做實惠”,在深圳裝飾市場領域里憑借高質量,低價位而聞名深圳,良好的信譽和多年的努力,公司的形象深深扎根于廣大消費者心中,并成功的樹立了自己的優秀品牌。因為專業,所以專注。深圳裝飾公司-博盛達裝飾15年廠房、辦公室、商鋪裝修經驗,是你最佳的選擇。深圳龍崗裝修公司-深圳市博盛達裝飾設計工程有限公司秉承“口碑相傳,永續經營”的經營理念,以 " 一言九鼎重千金 " 作為自己的承諾。深圳龍華裝修公司-深圳市博盛達裝飾設計工程有限公司,價格實惠,服務一流,歡迎廣大客戶前來咨詢裝修,博盛達會用200%的努力贏得您的滿意。深圳裝飾公司-深圳博盛達裝飾--打造裝飾行業標桿品牌,成就裝修行業榜樣典范!深圳裝修公司-深圳市博盛達裝飾設計工程有限公司,成立以來致力于打造最好的深圳裝修公司,深圳博盛達裝飾專業承接深圳辦公室裝修、深圳寫字樓裝修、深圳廠房裝修、深圳二手房裝修、深圳店鋪裝修、深圳別墅裝修等的各類深圳裝飾裝修設計和施工服務。 |